緑茶の抽出ガイド

緑茶は、他の茶とは異なる広範な萎凋と酸化のプロセスを経ていないお茶です。非常に多くの種類があり、それぞれに独自の特性があります。通常、陰干しされ、その後軽く釜で炒られます。

準備情報

水温 - 80-100°C（お好みに応じて。より軽く、複雑な風味を得るには冷たい水を使用することができますが、通常は熱い水を使用すると、渋味や苦味が強調されますが、必ずしも悪いわけではありません。まず、どの温度で抽出するかを設定してみてください。）

グラスティーポット、蓋碗、ガラスカップ

小 - 90-100cc 中 - 110-130cc 大 - 150-175cc

茶のすすぎ - 1秒

沸騰したお湯を茶葉に注ぎ、すぐにサービングカップに捨ててください。各カップを温めてから、この液体を捨ててください。

急須または蓋碗

1回目の抽出 10秒

2回目の抽出 20秒

3回目の抽出 30秒

4回目の抽出 40秒

5回目以降は、前回の抽出に追加せず、時間を延ばしてより濃い茶を作ります。

ガラスのカップ

1回目の抽出 15秒

2回目の抽出 10秒

3回目の抽出 5秒

4回目以降は、短い5秒の抽出を続け、茶が弱すぎると感じたら、10〜20秒時間を延ばして自分好みのバランスを見つけます。