鉄観音ウーロン茶の淹れ方ガイド

烏龍茶は、蒸気、揉み、焙煎、萎凋などの過程を通じて部分的に酸化されます。味わいは軽い、vegetal（野菜のような）、ミルキーから、濃厚な、ダーク、シナモン、キャラメルなど多岐にわたります。これらはほんの一部の風味に過ぎません。栽培条件、場所、加工方法が最終的な風味に大きく影響します。

鉄観音、または「慈悲の鉄の女神」茶は福建省安渓から来ています。大きな酸化が進んでいるにもかかわらず、緑茶やフローラル、フルーティーな風味に軽く加工されることもあり、一方で焙煎されて烏龍茶特有の風味が強調されることもあります。その名前は、貧しい若い農夫が地元の寺院の荒廃に気づき、修理して世話をするために出かけるという伝説に由来しています。農夫が観音に供物を捧げると、女神が夢に現れ、寺院の背後に隠された秘密の茶植物を彼に与えるというものです。その後、農夫はその植物を植え、地域社会と分かち合いました。