武夷岩茶の淹れ方ガイド

武夷岩茶（ウーロン茶）は、蒸気、揉み、焙煎、萎凋などの過程を通じて部分的に酸化されます。味わいは軽い、 vegetal（野菜のような）、ミルキーから、濃厚な、ダーク、シナモン、キャラメルなど多岐にわたります。これらはほんの一部の風味に過ぎません。栽培条件、場所、加工方法が最終的な風味に大きく影響します。

武夷岩茶（岩茶）は、中国福建省武夷山で生産されるお茶です。岩茶という名前は、このお茶に関連する強いミネラルの風味と、それらが育つ特に岩が多い生態系に由来しています。他にも、シナモン、蘭、ハチミツ、ダークチョコレート、ドライフルーツ、さらには桃などがあります。武夷山で生産されるお茶は100種類以上ありますが、市場の影響で最も生産され、入手可能なお茶も異なります。武夷岩茶はその複雑な風味と希少性から、茶愛好家に最も求められるお茶の一つです。

岩茶はさまざまな料理とよく合います。特にケーキ、ペイストリー、チョコレート、ハチミツやメープルシロップと共に楽しむのが一般的です。また、中程度からレアに調理された肉とも相性が良いです。岩茶はまるで赤ワインのように、食事とのペアリングに適しています。